如何快速干净无异味的洗猪大肠？

猪的大肠表面有一层黏黏的透明黏液，用水洗不掉。直接放入盆中，加入一勺面粉和一勺淀粉，然后倒入适量的水，用手抓洗，将面粉和淀粉抹在猪的大肠表面。面粉和淀粉具有良好的吸附性。当它们和粘液混合在一起时，就会变成肿块，吸收所有的脏东西。猪的大肠用清水冲洗两遍，表面的粘液就会被洗掉。

然后把猪的大肠翻过来，你会发现表面有很多白色的脂肪。用手把这些脂肪都撕掉，不然味道会很油腻。当然，如果你喜欢这个味道，你可以留着它。加入一些面粉、淀粉和醋，继续用手擦洗。5分钟后，表面的油脂和污垢都没了，成了硬块，再用清水冲洗干净。这样反复清洗两次后，猪的大肠就清洗干净了。

技能总结

猪的大肠里有粘液和腥味，用盐是没用的，既洗不掉粘液，也去除不了腥味。正确的做法是用面粉、淀粉、醋洗。前两种物质吸附性很好，可以吸附所有脏东西，包括粘液和粪便，而且非常容易清洗。而且醋有去腥增香的作用，可以去除猪大肠的异味。最好用香醋或米醋。

虽然面粉和醋可以清洁猪的大肠，但是仅仅靠面粉和醋是不够的，还必须加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净，而且一点异味都没有。

猪大肠清洗的时候，别忘了焯一下，这样可以彻底清洗干净。另外需要注意的是，烫漂时不要用冷水，要用热水烫漂。如果家里没有热水，可以先往锅里倒凉水，然后大火烧开，再倒进猪的大肠里。