孜然为什么读了3遍？

1.孜然的正确发音是z orán，念出来。孜然是烧烤食物的必备调料，油脂丰富，香气浓郁。主要用于调味和提取香料，是制备咖喱粉的主要原料之一。咖喱的香气很浓郁，经过油爆或火烤后会更明显，孜然的味道受热后会略有变化。用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉质更加鲜美清香，增加人的食欲。

2、孜然还有醒脑通脉、降火平肝的功效，能散寒除湿、理气开胃、祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚大便频繁、月经不调有疗效。用孜然调味的菜肴还可以防腐杀菌。在中医经典《普济方》中，孜然用于治疗消化不良、胃寒、腹痛。据《唐本草》记载，炒孜然研末，醋服，亦有治疗心绞痛、失眠之效。此外，由于孜然具有防腐杀菌作用，放入烹饪中不易变质。此外，孜然还能抑制微生物的生长。

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