豇豆怎么吃豇豆？烹饪方法

1.豇豆的嫩荚和豆类味道鲜美，可以用各种方法食用，如炒、煮、炖、拌、馅等。嫩荚可以油炸，也可以凉拌，还可以用来加工泡菜、速冻蔬菜、干菜、蔬菜罐头。干种子也可以煮粥，米饭，酱，面粉。

2、茄子炒豇豆

首先准备豇豆300g，红椒2个，青椒1个，茄子1个，蒜瓣4个，橄榄油60ml，酱油15ml，白糖3g，盐适量。其次，豇豆洗净切成两厘米左右，茄子切丁，青椒切丁，小红椒切片，大蒜切丁。向锅中加入橄榄油，煮至七成熟。加入茄子翻炒三分钟，然后装盘待用。再往锅中加入适量的油，然后放入蒜瓣炒香，然后放入豇豆翻炒三分钟，再放入青椒和红椒翻炒30秒。最后将茄子丁倒入锅中，淋上酱油，加入适量的糖和盐，翻炒均匀即可食用。