如何让香椿好吃又有营养
最常见的豆腐是香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，香椿炸鱼，香椿凉拌。
问题二:香椿芽可以生吃吗？香椿芽怎么吃又好又有营养？实验表明，用15%和30%盐水腌制的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃开水烫过的香椿。
问题三:香椿的营养价值如何吃最健康香椿芽的营养成分极其丰富，包括蛋白质、钙、维生素C、磷、胡萝卜素、核黄素、铁、粗纤维、磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养成分。香椿具有护肤、抗菌的功效。香椿可以炒，也可以拌，比如香椿炒鸡蛋，香椿豆腐。
问题四:香椿怎么做吃1。香椿炒鸡蛋。
材料:香椿250克，鸡蛋5个。
做法:香椿洗净，沸水焯一下，捞出切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；烧热油锅，倒入鸡蛋翻炒至成片，放入香椿。
拌匀，加盐，炒至鸡蛋熟透入味，即可食用。
特点:该食品具有滋阴润燥、润肤健身的功效。适用于吐血、目赤、营养不良、秃顶等病症。普通人食用，可以增强人体抗病能力，预防疾病。
2.香椿竹笋
材料:鲜竹笋200克，嫩香椿500克。
做法:竹笋切块；将嫩香椿头洗净切成细粉，用精盐腌制片刻，捞出沥干水分备用；炒锅烧热，放油。先将笋炒熟，再加入香椿碎、精盐、鲜汤，武火收汁，味精调味，湿淀粉勾芡，撒香油出锅装盘。
特点:此菜具有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热嘈杂、脾胃湿热所致的赤白痢、小便短赤涩痛等症。
3.豆腐拌豆腐
材料:豆腐50克，嫩香椿50克。
做法:豆腐切块，锅中加水，烧开沥干，切丁装盘；香椿洗净，焯水，切块，放入碗中，加盐、味精、香油拌匀，然后浇在豆腐上，吃的时候用筷子拌匀。
特点:该食品具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。适用于心烦口渴，脘腹胀满，目赤，口舌生疮。
4.香椿
材料:嫩香椿250克。
做法:将老梗香椿洗净，放入开水锅中焯透，取出洗净，沥干后切碎，放入盘中，加入精盐，淋上香油拌匀。
特点:此菜具有清湿热、润肠通便的功效。适用于尿黄、便秘、咳嗽痰多、腹胀、大便干燥等症。
5.油炸香椿饼
材料:面粉500克，腌制香椿头250克，鸡蛋3个，葱花适量。
做法:将香椿切成小块，面粉加水调成糊状，加入鸡蛋、葱花、料酒，与切好的香椿拌匀；用油加热平底锅，舀入一汤匙面糊，稀释。当一面变成棕色时，将另一面翻过来，然后将两面煎至棕色。
特点:该食品具有健胃理气、滋阴润燥、润肤健身的作用。适用于体虚、发质差、四肢乏力、大便不畅等病症。
6.香椿苗混三丝
材料:高碑店豆腐丝200克，胡萝卜半根，1颗白菜心，香椿苗少许；1勺糖，1勺蚝油，1-2勺醋。
练习:
1、胡萝卜半根洗净，去皮，切成细丝；
2.水烧开后，放入胡萝卜丝，焯一下，用冷水捞出，然后晾干备用；
3.白菜心洗净，切成细丝备用；
4、将豆腐丝用开水略烫，捞出，晾干冷却，切成和菜丝一样长的段备用；
5.将香椿苗洗净，控干水分；
6.将香椿苗与三丝混合，加入蚝油、糖、醋调味，制成。
7.椒盐香椿
配料:香椿、面粉、鸡肉、啤酒、盐和胡椒粉、油和盐。
练习:
1.香椿洗净，放入开水中，立即取出。
2.用少许盐拌匀，腌制2分钟。
3、半杯面粉、两个鸡蛋、约100ml啤酒、适量盐和胡椒粉拌匀成面糊。
4.腌制香椿，去除多余水分，挂面糊，入油锅炸至金黄酥脆。
8.香椿乳房
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材料:鸡胸肉2块，香椿80g，鸡蛋2个，黄酒2大勺，白胡椒1小勺，盐1小勺，淀粉适量，五香酱适量。
练习:
1.鸡胸肉切片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。
2.香椿用开水烫几分钟，然后捞起切成细粉。
3、鸡蛋打散，加入香椿末搅拌均匀。
4.用厨房纸擦干鸡胸肉。
5、先在干淀粉里拍均匀，再滚入蛋液。
6.在六成热的油锅里慢慢煎，全部煎熟后再煎至金黄色。
7.用厨房纸吸油放在盘子里蘸酱吃。
9.香椿豆腐馅饼
材料:香椿100克，豆腐250克，肉馅100克。
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问题五:如何准备香椿芽，吃凉拌香椿？
能健脾开胃，清热去火。
香椿炒鸡蛋
适合春天吃的一道菜
腌制香椿
鲜美爽口，祛风利尿
冷拌香椿芽
一种清热解毒香椿芽的配方
香椿炒腊肉
香椿食谱配美味营养的腊肉
香椿芽豆腐拌豆腐
适合怀孕初期的女性。
香椿豆腐
润肤明目益气
香椿叶炒鸡蛋
以鸡蛋香椿为主料。
香椿芽炒鸡蛋
基于香椿的自制食谱
香椿豆腐
好吃又嫩的家常菜
腌制香椿芽
封春鲜嫩可口。
问题六:香椿芽怎么吃营养又安全？第五，香椿芽腌制时间长。很多人喜欢把香椿芽用盐腌两三天再吃，这是很不安全的习惯。因为香椿芽腌制后亚硝酸盐的含量会迅速上升，三四天后达到峰值(含盐量为10% ~ 20%)，含量远远超过允许标准。烫漂后再腌制可以大大降低硝酸盐含量，降低了腌制香椿芽的风险，但最安全的做法是将烫漂后的香椿芽腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。加入维生素C、茶叶等配料，可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
问题7:香椿一次能吃多少？1.与其他蔬菜相比，香椿有点特别。一个是季节太短，香椿树刚发芽的时候就招摇地上市了，价格也贵。一般蔬菜多少钱一斤，香椿不是，都标价1212。然后风光短暂几天，等嫩芽长成叶子，吃香椿的季节就结束了，再贵也买不到。另一种是香椿芽含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，安全性不是很放心。
2.刚从树上摘下来的新鲜香椿芽，亚硝酸盐的含量并不高，但一旦离开树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。我们从市场上买的香椿，运输储存时间比较长，不能算特别新鲜。此时香椿中的亚硝酸盐含量已经比较高了。买回家放久了，亚硝酸盐含量会越来越高，真的不安全。
3.好在这两个问题可以通过一个简单的方法解决，可以让我们吃到安全的香椿，也可以冷冻保存香椿很久。方法很简单:焯一下。
4.亚硝酸盐易溶于水，所以无论怎么吃，建议先将香椿焯一下，这样可以去除大部分亚硝酸盐，安全性大大提高。然后炒的香椿炒蛋，拌豆腐，炒的香椿鱼就可以放心吃了。也可以把烘焙后的香椿冷冻起来，可以保存很久，随时可以吃到好吃的香椿。
5.漂烫后冷冻香椿还有一个好处:可以储存更多的维生素C，比不漂烫直接冷冻的香椿高出一倍。
6.研究数据表明，冷冻保存前热烫50秒，不仅安全性大大提高，而且维生素C保存得更好。冷冻2个月，烫香椿中维生素C的含量相当于新鲜香椿的765，438+0%，而烫香椿只有35%。
问题8:香椿干怎么吃？常温下用水冲洗三到五次，去除干香椿上的盐分。然后用常温的水浸泡一两个小时，再洗几次直到水无色，挤干，切碎，放入容器中，拌入适量的蛋液，加入少量的盐搅拌均匀。锅加热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，煎一面至黄色。虽然味道没有新鲜的香椿好吃，但也有一种特殊的风味。这是鸡蛋香椿的做法。
也可以剁碎炒腊肉，味道也很不错。
问题9:香椿和鸡蛋炒菜最好的方法是什么？食材:嫩香椿头150g，鸡蛋6个，盐，料酒，植物油。≮美食做法≯ 1。将香椿头洗净，用开水烫一下，然后捞出放入冷水中冷却，捞出切成粉末。2.将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。3.炒锅油至七成热，将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软熟透，淋上少许熟油，即可食用。≮美食特色≯金色和绿色相间，香椿味浓郁。