桂花饺子做法大全

汤圆皮:，糯米粉，胡萝卜，绿茶粉，冰糖桂花，汤圆馅:，香肠，芋头，香菇，油，盐。

工作方法

1.汤圆皮:糯米粉、胡萝卜(后来加了一些橙味的果宝)、绿茶粉、冰糖桂花。汤圆馅:香肠，芋头，香菇。提前用油和盐翻炒。(可以根据自己的口味调整。我的家人喜欢咸的食物。)

2.胡萝卜切块，放些水微波2分钟，然后放搅拌机里打碎，过滤，取汁，加入糯米粉做成粘球(我后来觉得颜色不够深，加了一点橘子果)。

3.加入绿茶粉和适量的糯米粉和水，揉成不粘不软不硬的面团(后来我加了一袋，用了三包绿茶粉)。

4.糯米粉加水，做成不粘手，软硬适宜的面团。

5.从三个不同颜色的饭团中各取出一个小汤圆，搓圆，放入沸水中煮一分钟，捞出来，趁热放入原饭团中揉搓均匀。这是非常重要的一步。小时候奶奶教我做汤圆。我们的方言叫“锅托”，可以增加汤圆的弹性，防止汤圆在煮的时候碎掉。

6.三色饭团搓成条，叠在一起。拉一个小球，揉成燕窝，放入馅料，小心翼翼地用虎口笼住海豹，轻轻揉搓。

7.煮饺子:放入适量的水(约不到饺子体积的三分之二)，烧开。放入饺子，用勺背小心推，防止粘锅。转中火，水再次沸腾时，点冷水。点了三次冷水后，确保水不要过汤圆。第三次水开时，转小火，盖上锅盖，煮到汤圆浮起，熟得不得了。用勺子盛在碗里，加适量的水煮饺子，加一勺桂花。