金针菇可以生吃吗？

金针菇一般不允许生吃。金针菇含有秋水仙碱，对人体有害。生吃对健康没有好处。同时，生金针菇有很多刚摘下来的细菌，有些是不能用清水清洗干净的。建议先煮熟了再吃。

金针菇可以生吃吗？

金针菇在烹饪前，建议先用清水浸泡一会儿，清洗干净，再用高温蒸煮后再食用，既保证了食品安全，又保证了食物口感。

金针菇又称冬菇，一般在秋、冬、早春种植。营养价值高，味道清新爽口，常用于热烫凉菜或制作火锅配料。