如何让柚子皮好吃又简单

中秋节快到了，上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做的这道菜，真的很独特，很开胃。

很少有人知道柚皮可以煮着吃，而且营养丰富。特别适合秋季食用，祛痰止咳，生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法，简单好吃，特别开胃！

配料:柚皮(刚好一半)、大红辣椒、大蒜。

练习:

1.将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽，少许老抽，少许老陈醋和盐，搅拌均匀，腌制半小时。注意:一定要提前腌制。辣椒不腌制就不好吃。

2.柚子皮洗净，剥去表层皮，切片。烧开一锅水，将切好的柚皮倒入开水中，煮2分钟左右，捞出。冷却或用冷开水冲洗后，尽可能将柚皮中的水分挤出备用。注意:不要煮太久，时间久了味道会变软。拿起来自然冷却，或者用凉开水代替自来水。

3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中，加点香油，拌匀即可食用！