甜点用玉米粉。这东西可以生吃吗…

玉米粉是由玉米制成的淀粉，也是我们通常所说的生粉之一。生粉分为绿豆淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉，是烹饪菜肴的增稠剂，也就是我们所说的“增稠”。

除了增稠之外，玉米粉还经常被用作蛋糕和布丁等零食的凝固剂，因为它可以减少面筋。做甜点用的玉米粉应该是生的，而不是熟的。玉米粉做的甜点，吃之前一定要蒸熟。