四川凉面的做法步骤图，四川凉面怎么做好吃

主料碱面300g绿豆芽100g鸡脯肉100g 辅料姜适量蒜适量辣椒油适量花椒粉适量味精适量白糖适量酱油适量醋适量榨菜粒适量姜蒜水适量芝麻油适量

步骤

四川凉面的做法步骤11.这个生姜和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。

四川凉面的做法步骤22.绿豆芽洗净氽水备用，鸡脯肉煮熟后撕成丝，姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水（凉面摊是要分开来泡的，我偷下懒泡一起了），菜籽油烧熟后放凉备用（一定要这个，用其他植物油味道就不正啦）。

四川凉面的做法步骤33.锅里水烧开后，放面条，刚过心就捞起，不要太软了。

四川凉面的做法步骤44.捞在筲箕里（从重庆带来的），没人帮我打扇，也不想用电扇，事先把房间的空调调低。面条一捞起来，就冲进空调房里，淋上熟菜籽油快速的挑散面条。

四川凉面的做法步骤55.然后就是装盘呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，酱油，醋，榨菜粒，姜蒜水，芝麻油，鸡丝，绿豆芽，葱花……好了！