豆腐干怎么做最好吃豆腐干。

1.

小葱洗净，胡萝卜去皮，大蒜去衣，鸡蛋打成平盘，打匀备用。

2.

将小葱切碎或用厨房剪刀切成葱花。将胡萝卜垂直切片，换刀切成条状和小颗粒。

3.

将大蒜用刀压平，放入压蒜器中压成蒜泥，与加工好的葱花、胡萝卜混合。

4.

豆腐切成长条，刀换成小块，猪肉切成小块。

5.

将瘦猪肉放入搅拌机中，倒入葱花、胡萝卜和大蒜，搅拌均匀。不时检查瘦肉颗粒，使其尽可能小。

6.

在豆腐干面糊中加入酱油，搅拌均匀，戴一次性手套操作，用勺子舀一勺面糊，加少许油，使其变圆。

7.

先放在面粉里，均匀蘸面粉，再放在蛋液里，也均匀蘸蛋液。

8.

用刷子在烤盘上刷花生油，放上豆腐皮糊。

9.

待豆腐干糊边缘开始凝固变色后，不时用刷子轻推豆腐干，用耐热刮刀或木铲将豆腐干翻面继续煎，煎至两面金黄，加盖焖约2、3分钟，起锅。