如何做馒头又软又好吃

1.活化酵母:和面要用30~40度的温水。水温过高，酵母会被“烫”灭活，可以加入适量的糖。添加糖可以加快酵母的繁殖，提高发酵效率。

2、揉面技巧:脸轻一点，脸轻一点，手轻一点，切记不要偷懒。要二次和面，反复揉搓第一次的面团，排出里面的气体，这样馒头吃起来更软更细腻。(揉面的时候可以放一点猪油，会让面团蒸熟后表面有光泽。)

3、蒸馒头技巧:馒头成型后，要放入锅内20分钟后才能烧制，二次发酵神辅助。其次，关火焖5分钟再开盖，这样包子就很光滑饱满了！

同时，建议你用于正馒头粉做馒头，这是你唯一的选择。成品呈白色，柔软可口。