蛤肉制作方法大全

(1)蛤肉200g，青椒1，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，大蒜5瓣，小葱适量，盐少许。

(2)准备好蛤肉、葱、蒜、干辣椒。

(3)如果是冻蛤肉，先自然解冻。将蛤肉放入冷水中煮熟，取出备用。

(4)加热适量食用油，放入干辣椒、青椒、大蒜，放入锅中翻炒，将大蒜翻炒。

(5)放入煮好的蛤肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，翻炒两分钟。

2、做法二:蛤肉滑蛋

(1)蛤肉干一把，鸡蛋一个，洋葱少许，盐一克，料酒少许。

(2)前一天晚上把蛤肉泡好，洗干净。打入一个鸡蛋，少许料酒和盐。将葱花切片。搅拌均匀。

(3)锅里烧热油，倒入搅拌好的蛋液，等到稍微凝固，翻炒。让蛋液把蚌肉包在里面。

(4)蛋液凝固后出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加入料酒可以去除腥味。

3.做法三:麻辣炒蛤肉

(1)蛤肉300g，生姜6片，大蒜8瓣，大葱1/4根。

(2)蛤肉洗净沥干，葱切段，姜切片，蒜拍平，小米切成圈备用。

(3)将蛤肉放入锅中翻炒2.3分钟，加入2汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙糖和1汤匙花椒粉翻炒均匀。

(4)锅中加入一勺豆瓣酱和小米辣，翻炒均匀后出锅。