炒黄豆怎么才能香脆？

1，早上上班前，先把豆子泡在水里。

2.晚上下班回家就好。(泡8-10小时左右，泡好的豆子会炸脆。)

3.多次水洗，选杂质黄豆扔掉，选黄豆沥干水分。

4、锅中放入适量的油加热，加入少许盐防止飞溅，可以增加香味。往油里加点盐就行了。

5.将豆干倒入油锅中，用中、小火煎。

6.当豆子浮在油上时，它们就被油炸了。

7.排出多余的油，用纸巾擦掉。

8.用新鲜的袋子或密封的盒子保持干燥。在家吃的时候，可以加点炒黄豆调味。

扩展数据:

中医认为，大豆能舒中下气，利大肠，消水肿，去毒素，具有健脾益气，清热解毒的功效，是一种很好的食疗佳品。大豆富含维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和多种人体不能合成的必需氨基酸。经常吃黄豆可以使皮肤变得细嫩、美丽、润泽，有效预防雀斑和皱纹。大豆中蛋白质含量高，能滋养皮肤和头发，使身体丰满紧实，头发乌黑有光泽，保持容颜年轻。大豆的蛋白质中含有完整的必需氨基酸，尤其是富含赖氨酸，正好补充了谷类中赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷类来补充。

参考资料:

炒黄豆的好处-百度百科