牛肉干制作

牛肉，洋葱，生姜，八角，肉桂，香叶

配料:料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、盐。

练习:

第一步:准备好食材，将牛肉顺纹路切成条状，然后放入冷水中浸泡30分钟，滤出出血的水。

第二步:30分钟后加入1汤匙生抽、1汤匙生抽、10g辣椒粉、1汤匙料酒腌制10分钟。

第三步:10分钟后，加入5克孜然粉、3克孜然粉、10克白糖、3克盐、香叶、桂皮、八角，搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制一晚。

第四步:然后用手将卤肉的表面调料去掉，60度风干5-10小时。

第五步:在风干的肉条上刷一层玉米油。

第六步:烤箱上下160度预热15分钟(牛肉干稠的话时间可以延长)

小贴士:

1.第四步，根据肉的厚度调整风干时间。如果没有风干机，自然风干，但时间可能会长一些。

2.把肉片切成3厘米宽。如果是厚的，也是可以的，但是可能需要的时间比较长。