湖盐和海盐

1:海盐

海盐是最古老的制盐方法。海水在阳光下蒸发后结晶出来的盐，每65，438+0，000公斤海水可产盐27公斤，大部分为白色，也有少量黄褐色、灰褐色和微红。

海盐来自表层较浅，容易被污染。原料杂质多，受成本和加工工艺制约。这些杂质不易去除，纯度低于矿物盐。因为是直接在海水中烘烤，微量元素多，不易结块，一般不需要添加防结块剂。

2.湖盐

湖盐又称“池盐”，是将内陆咸水湖或盐湖的原料在盐田中干燥而成，一般工艺与海盐基本相同。一般盐湖含盐量在3.5%以上。由于湖泊中矿物成分和藻类的不同，盐田在高温和光照的共同作用下呈现出青、白、红、蓝、黑等多彩的颜色。湖盐和海盐一样，分布在浅层，比矿盐杂质多，纯度低，但由于体积大。

3.井矿盐

井盐是用沉井法提取浅层地表或地下天然卤水得到的盐。井的深度比岩矿浅，一般几十米到几百米不等。你知道，你从井里取出的不是大量的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这个卤水放在大锅里煮，就会得到我们眼中的白盐。但有时，岩盐矿床有时与天然卤水盐矿床共存，随着开采岩盐矿床的钻井水溶法的出现，在一些地方，一般称之为“井盐”或“矿盐”。