烤箱烘烤食物时，如何选择锡纸、油纸、油布等烘烤工具？

烘烤蛋糕、饼干或面包时，为了防止表面着色过深，可以用锡纸将食物盖住，感光面朝上。再说油纸。油纸是一种经过硅化处理的高温烘焙纸。烤饼干的时候放在下面防止粘着，少量溢出的油也比较好清理。也可用于糕点、馒头、小笼包等中式小吃。放入蒸笼只是香港和广东的铝箔纸的名称，锡箔纸的正确名称是“铝箔纸”。

铝箔纸是由金属铝或铝合金通过压延设备制成，厚度小于0.025mm，熔点660℃。多用于包装食品锡纸，又称铝箔纸。它是由铝箔称量纸和铝箔经粘贴粘合而成，具有易造型、不反弹、耐高温、无污染、化学性质稳定等特点。广泛应用于食品包装(如香烟)、建筑材料(保温材料)，在室外使用烤箱时，可以放一张油纸，清洁起来更方便，还可以防止食物粘住、油脂溢出而难以清洁。油纸的用途:油纸是一种硅化的高温烘焙纸。烤饼干的时候放在烤盘上，防止它们粘在一起。一张油纸基本可以重复使用两三次。烤蛋糕的时候也可以放在模具里，方便成品脱模。此外，锡箔的应用也很广泛。无论是各种肉类，海鲜，甚至蔬菜，都可以用锡纸烤。

简单来说，只要是不沾水的，油的，都可以用锡纸烤，延展性好，可以随意折叠成型，比锡纸包的略硬，油纸更软。当你卷蛋糕的时候，你可以用擀面杖很容易地把蛋糕卷起来。锡纸的可塑性很强。如果我们把锡纸折成小盒状或者用锡纸包裹，可以减少食物中水分和营养的流失，保持食物的鲜嫩。像我们的烤鱼，烤海鲜，金针菇，汤会很多，用锡纸就行了。