啤酒鸭怎么做

半只鸭子

啤酒600毫升

适量的青椒

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

酱油适量

旧泵适量

适量的糖

适量的盐

一个八角形

微辣可口

蒸煮过程

一个小时需要时间。

普通难度

啤酒鸭的步骤

1

准备材料。

2

鸭子洗净切块，辣椒切块。

三

炒锅热油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，放入鸭肉翻炒。

四

将鸭肉翻炒至干透(可以多倒些水)，再翻炒一些鸭油。

五

加入生抽、老抽、糖、一个八角炒至颜色最高。

六

加一瓶啤酒。

七

大火烧开后，小火煨30分钟。

八

等汤基本干了，放入青椒和葱花翻炒，再加盐调味，出锅。

九

趁热吃吧。

技巧

啤酒不仅能去除鱼腥味，还能起到爽口、清新的作用，所以不需要加料酒。

◎半只鸭子用600ml，正好是一瓶啤酒的量，不需要加水。

鸭皮油多，不用多加油，一点点炒姜蒜就行了。

◎用啤酒炖鸭肉，鸭汤会有很浓的啤酒味，但煮久了酒味会逐渐消失，至少要煮30分钟。

◎香料用量要少于多少，旨在提高啤酒鸭的鲜香。放太多香料容易抢主味。所以我只放了一个八角，不放也很好吃。