芹菜有哪些功效和作用？
芹菜的功效与作用
1，降血压
芹菜的降压作用来自芹菜素，有短期降压作用。研究表明，其降压作用可能与颈动脉化学感受器的反射有关。
2.养血补虚
芹菜含铁量高，能补充女性经期失血，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑亮丽。
3.减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动。同时，芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，有助于减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4.清热解毒
春天气候干燥，人们经常感到口渴、气喘、心烦和不适。常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可以适当多吃。
5、预防龋齿
芹菜其实是一种很好的预防龋齿的蔬菜，这和它的粗纤维有关。粗纤维可以帮助扫除牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸度，从而达到预防龋齿的效果。
6、平肝降压
一些酸性物质可以降低血压，芹菜富含这种酸性物质。经常食用芹菜可以抵抗尼古丁和茶碱引起的升压反应，对更年期高血压症状有奇效。
7.消除烦躁
研究表明，芹菜中分离出的碱性物质对动物有镇静作用，对人体也有镇静作用。经常食用芹菜可以有效消除犯罪，平静心情。
8.防癌抗癌
芹菜中富含的纤维素被胃消化后会产生一种木质素或肠脂。这类物质是很好的抗氧化剂，能有效抑制肠道内致癌物的生长，从而达到防癌的效果。
芹菜禁忌
1，血压低，脾胃虚弱的人不宜食用。
前面我们提到过，芹菜有降血压的作用，所以不适合低血压的人吃。同时，芹菜性凉滑，对脾胃不好。胃痛、腹泻的人不宜多吃。
2.过敏的人
芹菜是一种光敏性很强的蔬菜。吃多了容易导致体内光敏物质增加。此时如果受到强光照射，会与阳光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜中含有少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。如果被霉菌感染，含量会迅速增加。疱疹性皮炎常发生在频繁或大量接触的手臂和手指之间。至于疥疮患者，最好不要吃。
3、相克食物
芹菜、甲鱼、菊花、鸡肉、牡蛎和螃蟹都是类似的食物。一起吃可能会引起不适，所以要避免。