鸡蛋汉堡

一、面糊的配方和方法:中筋面粉一斤，泡打粉10g，五香粉5g，水1400g。

操作方法:

按比例称取以上所有材料后，放入盆中拌匀至无疙瘩，然后静置半小时后使用。

二、牛肉馅的配方和做法:

牛肉馅一斤，洋葱80g，五香粉3g，鸡精15g，味精10g，牛肉粉5g，鸡粉3g，盐6g，白胡椒粉2g，蚝油10g，料酒10g。

操作方法:

先将牛肉馅放入盆中，按比例称取上述所有调料，倒入盆中拌匀。

三。进料油配方及做法(模具上加底油):

植物油一斤，葱20g，蒜葱20g，姜10g，香菜根5g，五香粉3g。

操作方法:

锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、葱、香菜根，炸至香喷喷、焦黄，捞出。这时候可以关火，把油冷却。油温降至100度左右后，加入称好的五香粉，拌匀。然后冷却后就可以使用了。

4.辣椒酱的配方和做法；

生辣椒酱500克，水200克，蒜蓉酱40克，甜面酱50克，番茄酱100克，白糖30克，葱粉30克，蒜粉40克，鲜味宝15克，酱油20克。

操作方法:

首先，将水和生辣椒酱倒入锅中，煮沸。煮到辣椒酱无味。加入蒜蓉酱、甜面酱、番茄酱、白糖，搅拌均匀，煮两分钟。最后加入葱粉、蒜粉、美味宝、酱油，搅拌均匀，继续煮出香味，关火，冷却后即可使用。

动词 （verb的缩写）摊铺材料的配方和做法:

孜然粉200克，甜椒粉100克，花生50克，芝麻60克，豆粉20克，麻辣20克，鸡粉15克，盐1克。

操作方法:

按比例称取以上所有材料后，拌匀即可使用。