油饼的生产

意大利面在完美生活中占有重要地位。很多家庭非常喜欢吃各种面食。面粉做成面食，也会和小麦一起飘香。经常吃面食对健康也很有帮助。在众多种类的面食中，油饼是一种深受人们喜爱的食物。成品油饼有面粉味中的油香，酥脆的口感让人有一种特别的回味。

做法一:烫油饼。

配料:面粉、开水、盐。

制作步骤:将300克面粉放入一个大盆中。慢慢加入190g开水。边加边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面条和絮状物。面条稍凉后，揉成光滑的面团，盖上盖子，小火炖30分钟以上。将烤好的面团放在面板上，撒上一些干面粉，揉匀。此时面团约480克。分成四粒面粉，每粒约120g。取其中一个面团，在面板上撒些干面粉，压平，卷成一个大圆饼。越薄越好，但是注意不要把它弄坏了。这一步不需要圆，因为后面需要卷起来，足够细就好。成品越薄，层次越多，口感越好。倒一勺花生油，少于半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周留些空隙，不必抹到边上，否则后期卷起来会漏油。像这样从一边慢慢卷起来。滚完之后，从一边开始这样滚。像这样卷起来，向下折，放在卷底。剩下的面团也按照这个步骤依次擀开，盖上干净的大盆，静置十分钟左右。压平，卷成圆饼，视个人口味而定，锅中放少许花生油，小火，油热后放入饼。一面成型后，翻面煎另一面。另一面也定型，然后翻面继续煎至两面金黄。你会做饭。

练习2

配料:面粉、开水、盐。

制作步骤:将面粉和盐混合均匀，慢慢加入80度开水搅拌至絮状干燥；

不烫后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发20分钟以上；面团比饺子面好吃。再次揉成光滑细腻，分成大小合适的面团；根据自己的操作习惯，案板，擀面杖大小来选择。擀成薄圆皮，刷上油。均匀撒上自己喜欢的盐和调料。原油饼可以放盐也可以不放盐；加入葱花和盐，就成葱油饼了。卷起来压平。边拉边滚(不会断，用力拉，有很多层)；如果你觉得太大了，你可以把它弄碎再卷起来，自己掌握。闭嘴压平。滚圆，中小火，油炸，可以盖盖子催熟。如果你想要脆脆的味道，你应该多吃煎饼。想要口感软的，少用油烤(在饼皮上刷油)。两面都是金黄色，饼出鼓后马上就熟；出锅前，用双手铲子在中间收一收，松散，层次分明。