为什么巧克力和牛奶不能同吃？为什么巧克力好多叫牛奶巧克力？

提到巧克力和牛奶，不少人会情不自禁地咽口水，它们似乎是天生一对，带给我们无穷的甜蜜。一个流传已久的传言却让人心生疑虑：巧克力和牛奶不能同吃？

真相并非如此。巧克力和牛奶可以放心一起食用，并不会对身体造成不良影响。为什么会有这样的传言呢？这就要从它们的成分说起。

巧克力中含有可可碱，这是一种天然存在的化合物，具有兴奋的作用。牛奶中富含钙质，是人体所需的营养元素之一。有人认为，可可碱会影响钙的吸收，导致骨骼和牙齿问题。但实际研究表明，巧克力中的可可碱含量很低，正常食用并不会对钙吸收产生明显影响。

巧克力中还含有*酸，这种物质会与钙形成不溶性的*酸钙，影响钙的吸收。但牛奶中的蛋白质会与*酸结合，形成可溶性的*酸钙盐，从而避免对钙吸收造成影响。因此，牛奶中的钙质仍然可以被人体吸收利用。

既然巧克力和牛奶可以放心同吃，为什么市面上还有那么多标注着“牛奶巧克力”的产品呢？这里涉及到一个误区：很多人认为，“牛奶巧克力”中的“牛奶”是指鲜奶，其实不然。

牛奶巧克力中的“牛奶”指的是脱脂奶粉。脱脂奶粉是将鲜奶中的水分和脂肪去除后得到的粉末，主要成分是乳糖和蛋白质。它在巧克力中起到增加顺滑口感、提升风味的作用。

巧克力和牛奶可以同吃，不会对身体造成不良影响。牛奶巧克力中的“牛奶”指的是脱脂奶粉，而不是鲜奶。因此，无论是搭配牛奶食用，还是直接食用牛奶巧克力，都能够享受美味和营养。