土豆为什么又叫马铃薯？

土豆不是中国原产的。最初是1570从南美洲的哥伦比亚传入欧洲的西班牙。经过人工选择，成为长日型。后来，它传播到亚洲、北美、南非和澳大利亚。所以称之为“洋芋”，而洋芋本身是芋头状的，所以有些地方称之为“洋芋”。

目前，很难确定马铃薯是何时何地传入中国的。据1700年修订的陕西省兴平县和福建省松溪县的记载，16世纪至19世纪由西北和华南通过各种渠道传入中国。有学者认为，早在16世纪，明朝万历年间，马铃薯就传入中国。

目前，马铃薯是世界上除粮食以外最重要的用作人类主食的粮食作物，主要食用其地下块茎。

土豆有很高的营养价值和药用价值。它富含碳水化合物，能为人体提供大量热能。土豆的营养成分也很全面，包括蛋白质、矿物质(磷、钙等。)，维生素等成分，而且其营养结构也比较合理，所以被称为“地下苹果”。

它所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，矿物质是苹果的几倍到几十倍，所以吃后有很好的饱腹感。马铃薯皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸具有抗氧化和抗癌作用，硫辛酸可以淡化斑点，防止皮肤老化。土豆还含有有助于预防老年人疾病的膳食抗氧化剂和有益健康的膳食纤维。