如何用大蒜煮小龙虾不苦？

2.切掉半个脑袋，钳子前端和小龙虾腹部，用牙刷仔细刷一遍，再用清水洗一遍。

3、锅里倒油，一定要多。倒入3/4的蒜、姜、小米椒，翻炒至香，然后加入糖翻炒(糖的量不要减少)。不要烧太多的油，不然大蒜容易炸的很苦！

4.倒入加工好的小龙虾(所有准备工作都做好了，再加工龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时的小龙虾还活着，有反应，没有死。)翻炒至变色。

5、倒入啤酒和没有龙虾的水(也可以放全部啤酒。选择便宜的那种啤酒，也不要用黑啤或者重啤，不然龙虾会很烂很苦。)

6.加入酱油、葱结、香叶、八角，加盐调味。

7.盖上盖子，烧开后转中火约15 ~ 20分钟。把龙虾拿出来摆好。将剩余的1/4蒜倒入锅中与汤汁拌匀，然后浇在龙虾上。最后撒上香菜，完成！可以开始吃了！