茴香在饺子里应该做什么？

蔬菜的香味比较淡，所以我会在这个时候囤积一些蔬菜，冬天吃得很好。茴香苗就是其中之一。此时茴香苗香味浓郁，所以保存起来，冬天用来包饺子。茴香的保存方法并不难，只要掌握方法和技巧就可以轻松做到。下面我就和大家详细分享一下茴香的腌制方法，茴香馅饺子的做法。

茴香的保存方法:备用食材:茴香1捆；

制作过程:第一步，准备一捆茴香苗，掐掉其根部和有枯黄叶子的地方，选取新鲜茴香苗，用盐水浸泡几分钟；

第二步，用流动的水仔细冲洗，控水，锅中加水，水开后加入一勺盐，放入茴香苗焯一下；

第三步，1分钟立即取出，冷水浸泡，迅速冷却，沥干水分，放入干净的保鲜袋中，排出空气，扎紧；

第四步，储存在冰箱的冷冻层，吃的时候取出，解冻，切碎，将一个鸡蛋敲入肉馅中，加入酱油、蚝油、花椒粉，搅拌均匀，加入皮冻和葱姜，拌匀，加入茴香拌匀；

第五步，根据个人喜好揉成饺子，锅中加水，烧开水，在锅里一个一个煮，取出蘸蒜汁或者直接做汤圆。

总结:茴香馅的饺子，以前没吃过总觉得怪怪的，但是吃过一次真的好香。他这才发现茴香馅的饺子好好吃，又鲜又好吃，就咬了一口。所以每年过了这个秋天，趁着茴香味还浓，他就多买些茴香囤积起来。冬天的时候，他包在饺子里吃，特别好吃。我每年都会用这种方法储存茴香，然后在冬天储存起来。

烹饪小贴士:1、茴香提前用盐水泡过，为了逼出里面的杂质，吃起来更干净卫生。记得提前把老的部分去掉，用新鲜的茴香保存，吃久了还是会特别新鲜。惠鲜记得保存前焯水，不能买回来直接放冰箱保存。

2.在热烫茴香苗时，加入一些盐以保持它们的绿色。焯水时间不宜过长，茴香苗1分钟内即可煮熟。记得用冷水浸泡，焯水后迅速冷却，这样茴香苗更嫩，看起来特别好看。

3、茴香馅饺子，可以根据个人喜好搭配调料，也可以搭配一些肉冻。煮好后会变成汤，让饺子吃一口汁。这种馅也适合做包子。可以根据个人喜好来制作。记得先把肉拌好，再加入茴香苗，让馅料更鲜美。