培根太咸怎么办？

咸鱼和浸泡液只有盐浓度的差别，所以表层组织不会从浸泡液中吸收纯水，然后里面的盐会按照高浓度到低浓度自然分布的原理快速释放出来。

对于质地干硬、咸味重的腌制品，为了加速水分渗透和盐分沉淀，可在浸泡咸鱼、腊肉的淡盐水中适当加入一些食用碱，食用碱对蛋白质的释放可有效加速腌制品的软化脱盐过程。

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注意事项:

1，孕妇:因为腊肉腌制过程中会添加防腐剂，容易影响胎儿。另外，腊肉含有大量的脂肪和盐分，吃太多腊肉容易导致水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

2、婴幼儿:腊肉含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏的负担，因为孩子的肾功能还没有完全发育成熟，所以要少吃腊肉。

3、肠胃使用者:腊肉是精制食品，不易消化，而且天气不好，腊肉容易发霉，煮了不洗，容易引起肠胃不适，如果肠胃不好，影响更大，所以肠胃不好的人不宜多吃腊肉。

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