刺猬包介绍

刺猬包是湖北省汉族传统小吃。颜色白，像刺猬一样，软软的，甜甜的。荞麦粉和糯米粉用水揉成荞麦面团；将糖和蜂蜜加入莲蓉中，搅拌均匀，形成馅料。将荞麦面团揉成10粒，放入莲蓉馅中，揉成绿色刺猬，用剪刀剪出“刺”，将芝麻放入眼中，放入盘中，笼蒸。风味特点:形似刺猬，馅料香甜。该产品在全国“红心包”杯中华烹饪技术大赛中荣获桂林赛区金奖。技术要领:荞麦面要用甜荞麦，切“刺”的时候注意不要漏馅