红烧肉的家常做法视频不加糖。

红烧肉也算是过年饭桌上的一道硬菜了，一定要列入我们家每年的年夜饭。放在桌子上有好多卡，大人小孩都爱吃，每次都抢。红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，非常软糯，入口即化。难怪大家都这么喜欢。红烧肉很好吃，但是不好做，尤其是炒糖色这一步。很容易掌握不好，炒糖色也不好。红烧肉不仅颜色不好，而且发黑，味道不好。

很多经常做红烧肉的人都不敢保证每次都能炒出糖色，更别说新手了。他们最怕的就是炒糖色这一步。很难控制热度，也很难做到。其实红烧肉有很多方法，也有不用炒糖的方法，味道也不逊色。

今天给大家分享一个不用糖炒的红烧肉的烹饪方法。方法相对简单。想做红烧肉但不会糖炒的朋友快看看。红烧肉不用糖炒，最适合新手，肥而不腻，入口即化。

食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、黑胡椒、八角、香叶、陈皮、冰糖、排骨酱。练习步骤:

第一步:将五花肉切成麻将大小的块，然后放入冷水中焯水，水中加入适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，待五花肉变色后捞出，用热水洗去表面浮沫，沥干水分备用。

第二步:用小火把锅烧热，不用倒油，把五花肉放进去炸一下，把五花肉里面的油炼出来，这也是把五花肉炖得油而不腻的关键。然后放入葱和姜片翻炒一会儿。五花肉变成淡金黄色时，倒入适量生抽和少许老抽翻炒均匀。

第三步:翻炒上色，然后在五花肉中倒入适量热水，加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料，加入3勺李锦记排骨酱，适量冰糖。大火烧开后，关小火，小火炖40分钟左右。当汤变得粘稠有光泽时，关火，取出。

这种方法烹饪红烧肉简单，不用糖炒，煮出来的红烧肉红亮，肥而不腻，入口即化，非常好吃。你可以试试。