同志们，谁知道老长沙香肠怎么做？

调味姜、八角、桂皮、鸡精、食用盐。

1.辣椒切碎，大蒜捣碎，切丁。

2.准备辣椒粉50g，辣椒粉40g，花椒粉40g，白芝麻10g，花生油300g，大蒜适量加入。

3.将剁碎的辣椒、花椒粉、花椒粉、白芝麻、大蒜放入碗中搅拌均匀。搅拌后，加入一些香油，搅拌均匀。

4.锅中加入少量花生油，放入生姜、八角、桂皮，至生姜颜色变黄。取出姜、八角、桂皮，加入剩余的花生油，加热至8-9分钟。

5.静置，直到油温降到手离油约10 cm就能感觉到热的程度。将混合好的剁椒放入锅中，用筷子轻轻搅拌。

6.保持最小火加热，用筷子不停搅拌，加盐和鸡精调味。

7.当辣椒油呈深红色时，即可出锅。颜色浅表示辣椒油久未煮过，风味会大打折扣。煮沸时间可以适当增加。完成后，它被取出并密封在一个玻璃容器中。