香菜、丝瓜和肉的做法

材料

丝瓜300克，

肉末200克，

虾干20克，

黄酒10毫升，

一个鸡蛋，

草菇酱油8毫升，

8毫升蚝油，

鸡精5g，

盐8克，

糖10克，

洋葱10克

工作方法

1.丝瓜洗净去皮，切成段（约3.5厘米），用铁勺挖出瓜心备用。

2.在肉末中加入黄酒、盐、鸡精、一个鸡蛋和细丝瓜粉（切去边角切碎），搅拌均匀后塞入挖空的丝瓜段中。上端可堆积成蘑菇状并置于盘中。

3.蒸锅加水烧开，将塞好肉的丝瓜放入锅中隔水蒸，中火14~15分钟，出锅保温。

4.炒锅油稍热，将剩下的刚塞上丝瓜的肉馅倒入煸炒出香味，加入酱油、黄酒、蚝油、盐、鸡精、糖和水使其变稠，撒上葱花浇在刚蒸好的丝瓜塞上即可。

5.上菜。