如何在家里炸出又软又松又脆的油条

饮食卡路里:28.8(卡路里)

佐料

普通面粉250g

方法/步骤

先准备好材料

如果没有称重工具，面粉可以用普通一次性纸杯称重，2个平杯250克左右。油条膨松剂在超市有售。

把所有的原料放在一起搅拌。

面粉和辅料都倒入容器中搅拌。加水的时候要注意。千万不要一次把所有的水都倒进去，因为这样肯定会让面条活不好。一点一点加水，根据揉面的感觉判断是否加水，因为不同的面粉吸水性不同。最后，揉好的面团很软，变成了光滑的面团。

揉好面团后，冷藏静置一夜。

揉好面团后，放入盆中，然后在面团上抹一点油，盖上保鲜膜，放入冰箱。因为我总是晚上准备，所以放了一夜，第二天早上做早餐。平时要吃的话，提前几个小时准备好，揉好面团静置，让面筋松弛下来，方便后面煎卷。

冷藏后，将面团从冰箱中取出，在案板上擀开。

在擀之前，用刀把面团分成两份，先擀一份，煎一份，再操作另一份。擀面时，面团可能会粘在面板上，所以在面板上撒点面粉，这样更容易擀面。把面团拉伸，然后卷起来。

将卷好的面条切成条状，放在一起，用筷子压在中间。

将面条切成等宽的条。至于砍多宽，自己砍多少就知道了。切好后，两两叠起来，中间用筷子压着，用点力度，不然你放锅里的时候面条可能会分开。我一般都是把面条压好后把两头捏起来，这样锅就不会烧开了。

在煎锅里煎炸

捏两根面条，拉直，然后放入热油锅中。炒菜后不断翻动油条，使其受热均匀，控制好油温。如果温度低，它们会慢慢煎。温度高的话，油条会发黑，不好看。

七

将油条挤压至金黄色，出锅。

当油条炸至金黄色时，即可出锅，配上一碗豆浆和配菜，然后慢慢享受一顿美味的早餐。