薯片蛋糕怎么做又脆又脆？

这几天气温明显下降，很快就要立冬了。我的早市和夜市已经全部关闭，所有活动都转移到室内。“抓秋肥”这个词快结束了，马上就要进入冬季进补季了。

不知道是因为今年的雨还是气候。感觉今年秋天收获的土豆特别好吃。可能是因为我爱吃土豆吧。反正感觉什么都好吃。

土豆现在被认为是唯一可以作为主食的蔬菜。土豆可以当饭吃，也可以当菜吃。比如今晚，忙了一下午，给自己做了土豆饼，整个晚餐都在这个盘子里，很好吃。

之所以分享这款土豆饼，是因为我放了一把特殊的材料，使得蛋糕既有土豆的香味和表面的柔软，又有酥脆的表面，非常好吃。

每个人都做过土豆饼，不仅方式不同，还有自己专属的方式。只要是自己喜欢的，就是最好的。

我做了很多种土豆饼。比如把土豆擦成狗的形状，用纱布包好，挤出一点水，然后加入葱花、盐和胡椒粉调味，不加面粉，一次一汤匙。直接放锅里，摊成小饼，就熟了。最好用猪油。这种做法属于纯土豆饼，热量较高，但是最好吃。现在觉得这个会有口水，明天再安排。这个好吃，但是麻烦，费时，需要大量土豆。

要说做的最多的土豆饼应该是土豆片饼，简单快捷。在早午餐和晚餐中做得最多。土豆切丝后调味，加点面粉，直接烤成大饼。准备好了就去找他们。想吃脆面就烤一会儿，想吃软面就煮一煮。

今天分享的土豆饼是用土豆丝做的最简单的方法。现在的土豆饼的特点是面粉少，时间短。而且，我用了一把黑麦粉，是粗粮。单独吃的时候口感粗糙，但是加到土豆丝里就很奇妙，增加了土豆饼的口感。表层酥脆可口。

这是我晚餐吃的唯一一道菜。味道鲜美，非常满足。

黑麦粉土豆饼

材料:2个中等大小的土豆，1个鸡蛋，2勺黑麦粉，2克小苏打，盐和葱花。

练习:

1，我用了两个中等大小的土豆，去皮，洗净，切丝。这里要注意一点，切好的土豆丝不要打磨的太细，我打磨的像火柴棍那么粗。

2.首先，在土豆中加入一勺盐，然后加入葱花、黑麦粉和少许小苏打。黑麦粉不多，所以我放了2汤匙。

2.将上述所有材料混合均匀，在土豆丝上均匀地裹上一点黑麦粉，打一个鸡蛋。

4.最后搅拌均匀。此时的土豆丝由于盐和搅拌的作用已经变得有点软，鸡蛋有黏糊糊的感觉。

5.锅刷上油，用筷子把土豆丝放在锅里，直接用筷子搅拌摊成饼，煎好后翻面。

7、两面都煎成微焦的状态，就可以出锅了，非常好吃。

小贴士:

这个土豆饼的特点是面少，汤少。首先把土豆丝和面粉混合，让面粉粘在每一根土豆丝上。搅拌后打鸡蛋，这样面粉就不会掉下来，被蛋液包裹住。而且拌好的土豆丝基本没有水分，可以用筷子烙。

我用了两个中等大小的土豆，加了一个鸡蛋刚刚好。土豆双份的话，蛋液也要双份。

好了，今天这个土豆饼你学会了吗？不碰手，一双筷子就行了。很香。如果你喜欢土豆，你一定要尝尝。如果有什么有用的方法，请留言！