土豆发芽煮熟了能吃吗？

土豆发芽的时候最好不要吃。吃土豆的时候需要观察。一旦发现土豆发芽或变绿，这样的土豆就不能吃了。因为土豆发芽后或呈绿色后会产生一种茄碱，这种物质是有毒物质，一旦误食会引起食物中毒。不慎食用发芽的土豆，由于龙葵对消化系统的刺激，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐。要及时进行催吐治疗，减少有毒物质对健康的影响。日常生活中储存土豆时，要尽量放在阴凉干燥的地方，避免土豆与水接触，减少土豆发芽的可能性。另外，吃土豆的时候也要煮熟。未煮熟的土豆还含有一定的龙葵碱，也会对人体健康产生影响。