核桃叶可以吃吗？
核桃属于胡桃科落叶乔木的干果。核桃在中国栽培历史悠久。公元前3世纪张华所著的《博物志》中记载“张骞出使西域，取回核桃种子”。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，在韩、张骞出使西域时传入中国。今天，核桃分布在中国各地。长期以来，我国劳动人民利用我国普通核桃和野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如果按产地分类，有陈仓核桃和阳平核桃；按成熟度分类，有夏核桃和秋核桃；根据外壳的光滑程度，有光核桃和麻核桃；根据外壳的厚度，有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各地有许多核桃的优良品种，如河北的“石门核桃”，其特点是粒细、皮薄、味甜。出仁率50%左右，出油率高达75%，因此有“石门核桃天下闻名”的美誉。新疆库车的纸核桃，维吾尔族人称之为克克依，意思是外壳薄，含油率达到75%。这个品种结果快，群众形容是“一岁二岁三年满核桃。”山西汾阳、孝义等地的核桃，以皮薄、仁满、肉质细嫩著称。陕西秦岭地区的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“蛋皮核桃”。最佳品种“绵核桃”皮薄肉厚。两个核桃拿在手里，稍一用力，核桃的皮就破了。另外，杭州产的小核桃也很受南方人的欢迎。
没有伤害
核桃具有很高的药用价值，在中药中应用广泛。中医认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃补血、润肺养神的功效。《神农本草经》将核桃列为久服、益气延年的上品。唐代孟鹗所著《食疗本草》中记载，吃核桃仁能增进食欲，滋润血管，使血肉细腻。宋代刘汉等人在《开宝本草》中记载，吃核桃仁能使其肥壮健康，滋润肌肉，乌发胡须，多食能利尿，除五痔。明代李时珍在《本草纲目》中记载，核桃仁具有补气养血、润燥化痰、益人生、治三焦、温肺润肠、治虚寒气喘咳嗽、腰足剧痛、心口疝气、血痢肠风等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。核桃仁含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。锌和锰的含量在衰老过程中不断减少，铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明显。冬季对慢性气管炎、哮喘患者疗效极佳。可见，经常吃核桃不仅能强身健体，还能抗衰老。有些人经常吃补药。其实每天早晚吃几个核桃真的很有好处，往往比吃补药要好。
核桃是很好的食疗。无论是用来配药，还是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有补血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用适量盐水煮核桃，吃药渣，可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿频、遗精、便溏、腹泻。核桃、芝麻、莲子蘸糖吃，可以养心健脑，治盗汗。生吃核桃、龙眼肉、山楂可以改善心脏功能。核桃还被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿和胃痛。
核桃，原产近东，又名核桃、桃子，与杏仁、腰果、榛子并称为世界闻名的四大干果。可以生吃，也可以油炸，还可以用来榨油，做糕点糖果等。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧国家，它也是一些传统节日如圣诞节的节日食品。另一种山核桃也叫野核桃，是中国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。≮功效≯核桃含有丰富的维生素B和E，能防止细胞衰老，健脑，增强记忆力，延缓衰老。它含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收，所以非常适合动脉硬化、高血压、冠心病的人食用。核桃仁含有大量的维生素E和亚麻酸，是人体理想的护肤剂。经常食用有润肤乌发的功效。感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。核桃还能补肾固精，润肠通便，强身健体。≮适用人群≯所有人都可以吃。核桃有很高的药用价值。《本草纲目》记载，核桃味甘、性平，能补气血、调燥化痰、温肾肺、平喘。经常吃核桃可以滋养血管、增进食欲、乌发黑须，还可以治疗性功能障碍、神经衰弱、记忆力下降等疾病。所以民间流传着一句话，吃核桃油经常让一个白发老人和牦牛玩。桃食品具有滋补和保健功能，老少皆宜。孕妇多吃有利于胎儿的骨骼发育。儿童经常食用有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；年轻人经常吃它，使他们的身体健康，皮肤光滑；中老年人常吃，可保心润肺，提高智力，延年益寿。研究证实，核桃在以下几个方面有明显的功效:健脑、防病。核桃中含有的亚油酸、亚麻酸和多种微量元素，是脑组织和细胞中结构性脂肪的良好来源。充足的亚油酸和亚麻酸可以消除血管壁中代谢产生的杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液，从而改善大脑的生理功能。如果人们能经常吃核桃食品，就能降低血液中的胆固醇。同时，核桃还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质和多种维生素。经常食用不仅有健脑的作用，还有预防高血压、心脑血管疾病的作用。延寿美容唐代名医孟茜说，核桃能通经活络，滋润血管，常服皮肤细腻光滑。这是因为核桃含有丰富的各种特殊营养物质，容易被人体消化吸收，能增强细胞活力，增强机体抗病能力，延年益寿。同时，核桃中富含的维生素E可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
功效
核桃含有丰富的维生素B和E，能防止细胞老化，健脑，增强记忆力，延缓衰老。它含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收，所以非常适合动脉硬化、高血压、冠心病的人食用。核桃仁含有大量的维生素E和亚麻酸，是人体理想的护肤剂。经常食用有润肤乌发的功效。感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。核桃还能补肾固精，润肠通便，强身健体。
适用人群
每个人都可以吃。
适用金额
每次20克。
≮特别提示≯
因为含有较多的脂肪，一次吃太多会影响消化。有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的营养成分——核桃是当代自然治疗师莫里森博士推荐的强心食物之一。据测定，每100g核桃含脂肪20-64g，核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15-20g，蛋白质也是优质蛋白质。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。糖为10g，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃醌、磷脂、单宁等营养成分。
核桃的保健功能——核桃中的亚油酸、甘油酯、亚麻酸能减少肠道胆固醇的吸收，促进胆固醇在肝脏中降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病等人群有益。核桃中的维生素B6可以帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌代谢；核桃中的补骨乙酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能；治疗失眠和神经衰弱。核桃富含磷脂，是细胞结构的主要成分之一。充足的磷脂可以增强细胞活力，在造血、促进皮肤细腻、伤口愈合、毛发生长等方面发挥重要作用。核桃含有大量的锌、锰、铬等。锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是脑垂体、胰腺、性腺等内分泌腺的关键成分。更重要的是，核桃能延缓脑神经衰老，是提高智力、健脑强身的佳品。早在隋唐时期，为了在科举考试中取得好成绩，人们在参加考试之前要吃大量的核桃。当时他们只知道它的功能，不知道它的原理。其实是因为核桃含有卵磷脂、维生素和微量元素。有人称核桃为“健脑之神”。
核桃的美容功效——美白肌肤、滋润头发的功效，从古至今都有论证。此外，核桃增强脚和腰的力量，特别适合产后妇女恢复体力，提神醒脑。
核桃的药用价值——核桃性温，味甘，无毒。具有健胃补血、润肺养神的功效，是食疗佳果。核桃含有大量的脂肪和蛋白质，而这种脂肪和蛋白质很容易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。其中所含的蛋白质含有对人体极其重要的赖氨酸，对脑神经的营养极为有益。无论身体健康与否，经常吃核桃不仅能强身健体，还能赶走疾病的困扰。