豆腐怎么做？

豆腐不仅很好吃，而且很有营养。平时多吃点豆腐肯定对身体有好处，所以很多人都学会了很多做豆腐的方法。

今天我要和大家分享一种特别的豆腐烹饪法，名叫红烧豆腐，在豆腐做法上相当复杂。很多家庭不是不做，而是不知道怎么做才能做好这道菜。今天给大家分享的焖豆腐的方法非常简单方便，厨房新手也可以学习一下。那么怎样才能做出好吃的红烧豆腐呢？厨师透露豆腐比肉好吃。

第一步:豆腐买回家后用清水洗净，然后把豆腐从中间切成两半，再切成块状备用。小米和花椒洗净，切成圈状备用。

小贴士:如果你不喜欢豆子的味道，你可以把豆腐切开，用温淡盐水浸泡一会儿。豆腐泡好后，取出，沥干水分，切片。

第二步:准备一个小碗，将一个鸡蛋倒入小碗中，然后在蛋液中加入少量淀粉，搅拌均匀后倒在豆腐上，这样可以腌制10分钟。

小贴士:豆腐不要来回搅拌，一定要把蛋液倒匀。

第三步:炒锅热后，倒入少量食用油，快速转动炒锅，将油摊开，撒上适量食用盐，然后将沾有蛋液的豆腐放入炒锅中，小火煎至一面呈黄色，再转到另一面，继续煎至金黄色。

第四步:不要把剩下的食用油倒掉。将豆瓣酱和蒜末直接倒入锅中，红油翻炒。将之前煎好的豆腐再次倒入锅中，每块豆腐涂上调料后放入半碗以上的水。

第五步:继续将之前切好的小米、花椒、线辣椒放入锅中，然后加入适量的食用盐、酱油、白糖，搅拌均匀，盖上锅盖煮几分钟。

第六步:当锅里的汤少了，揭开锅盖，在之前剩下的蛋液和淀粉混合液中加入少量的水，再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡，最后加入适量的葱花装饰即可。可以出锅了。