鱼茄子怎么做？

2、调料:干淀粉、水、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、姜粉、糖、香醋、盐、鸡精。

3、茄子切滚刀块。草鱼洗净，切块。

4.茄子上面覆盖了一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时多翻炒，放入茄子，炒至金黄色。

5、锅继续加热，加入少许油，放入草鱼，两面煎。

6.取一小碗，加入适量生抽、蚝油、老抽、花椒粉、姜粉、糖、香醋、盐、鸡精、水调成汁。

7、锅热，放入葱花、蒜瓣、干红辣椒炒香。

8.输入草鱼和茄子。加入果汁，煮沸。