炸鸡翅该怎么办？

2.？鸡翅碗中加入葱、姜(拍松)、黄酒，笼中蒸至七成烂，取出放凉；

3.冷却后，在每只鸡翅上横切一刀，去骨；

4.糯米洗净，冷水浸泡，笼蒸；

5.将干净的芝麻炒至微黄有香味，出锅后碾碎；

6.将熟火腿切碎；

7.将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌成馅；

8.将鸡蛋放入碗中搅拌，将淀粉和面粉加湿成糊状；

9.在鸡翅的缝隙里，一个个填满馅料，外面裹一层蛋糊，滚一层面包屑，放在盘子里；

10.将炒锅放在大火上，加入煮熟的猪油，待六成热时，将鸡翅从火上捞出。鸡翅全部放入炒锅后，将炒锅的一端回火，煎至淡黄色，取出后放在盘子里，撒上胡椒粉和盐。