10茄子的简单方法

茄子的简单做法有:红烧茄子、鱼香茄子、家常菜茄子、腌茄子、蒸茄子、剁碎茄子、糖醋茄子、油烧茄子、蒜泥茄子、烤茄子等等。

首先，红烧茄子

材料准备:茄子、盐、青椒、番茄、大蒜、花生油、糖、水等。

1，茄子洗净切成滚刀块，均匀撒上一些盐腌制10-20分钟。

2.将青椒和西红柿洗净，切块。

3.大蒜的一些部分被切片，一些被切碎。

4.用力挤压腌制好的茄子，这样茄子可以少吃点油。

5.锅热后放入适量花生油，再放入蒜瓣炒香。

6.闻到蒜味后，放入干茄子，中火翻炒至茄子变色变软。

7、放入青椒和西红柿，加一勺糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中间加少许热水翻炒西红柿变软，出现红汤。

8.烹饪前撒上切碎的大蒜。

二、鱼香茄子籽

材料准备:茄子、盐、水、淀粉、油、勺子、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、酱油、蚝油、醋、糖、香油等。

1，茄子切条，盐水浸泡十分钟；捞出沥干水分，撒上一些干淀粉，拌匀。

2、锅里放适量油，烧七成热，将茄子放入油炸，注意中间要留火并不断翻动，避免油炸；捞的时候用勺子压一下炸好的茄子，控制一些油。

3.炒锅留少许底油，放入姜蒜和豆瓣酱翻炒。

4.加入青红椒翻炒。

5.加入炒好的茄子翻炒；最后倒入调味酱(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、香油、水)搅拌均匀。

三、家常菜茄子

材料准备:茄子、盐、水、淀粉、碗、酱油、蚝油、糖、油、蒜末、豆瓣酱、青椒、葱花等。

1，茄子加盐拌匀。

2.挤水。

3.用清水冲洗掉盐。

4.挤水。

5、茄子和淀粉拌匀。

6.将酱油、蚝油、糖、淀粉放入碗中，然后加水拌匀。

7.锅里烧热油，下蒜末翻炒。

8.加入豆瓣酱，翻炒红油。

9.加入茄子翻炒至微软。

10，加入调好的果汁。

11.加入青椒和盐，煮三分钟。

12，汤汁浓稠，撒上葱花。