醋的起源

相传古时候，醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，儿子黑塔在作坊里什么都干，挑水，提缸，渐渐学会了酿酒的技术。后来黑塔酿酒后觉得丢了酒糟很可惜，就储存起来泡在坛子里。21号，我一打开罐子，一股从未闻过的味道扑鼻而来。

在浓郁香味的诱惑下，黑塔尝了尝，酸甜可口，于是作为“调味酱”储存起来。黑塔把这种调料命名为“醋”，是在21号加上了“一”字。

扩展数据:

公元前1058年周公写的《李周》一书中记载“酰化者为掌五戚、七戚之官”。所谓“五气”，是指中国古代酿酒工艺五个阶段的发酵现象，被酰化者必须熟悉酿酒工艺才能酿造食醋。

当时酰基人官制的规模仅次于酒和浆，可见醋及醋相关制品在帝王日常饮食中的重要地位。因为山西人爱吃醋，所以人们也叫山西人“老酰基”。春秋战国时期出现了酿造醋的专门作坊，《论语》中就有关于醋的记载。

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