银杏果怎么做成药材？怎么吃？

银杏，俗称白果，由肉质外果皮、骨质中果皮、膜质胚乳和种仁组成。都有不同的药用价值，这里重点介绍银杏果的医疗保健作用。据《本草纲目》“熟食温肺益气，平喘止咳，大便减少，止白浊；生食化痰，消毒杀虫。”现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医用银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱、治疮癣的作用。咳嗽痰多者，取白果仁30克，冰糖15克加水，每日2次，半个月即可痊愈；对于遗尿症的孩子，每晚睡前用5粒白果子煨服果仁，半个月即可见效。怎么吃:1。烹饪:配以牛、羊、猪肉或鸡蛋，用煎、蒸、炖、焖、烤、炸等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:白果全鸭、白果炒鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、白果蒸蛋、腐竹白果粥、蜜饯白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕榈、白果蒸糕、白果什锦饼、白果月饼、白果芝士、无糖白果等。).二、生食:常用于开水，饮茶时。三、近年来开发的油炸银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种子，特别是胚和子叶中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏酚等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异。中毒症状较轻者为全身不适、嗜睡，症状较重者为呕吐、痉挛、口唇发青、恶心、呼吸困难。轻度中毒者应喝浓茶或咖啡，卧床休息，恢复健康，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用杏仁，要去掉胚和子叶，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁是不能食用的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。

首先，用贝壳炸:

椒盐银杏:

练习:

取一碟带壳的银杏，放入锅内用椒盐和银杏炒至熟，然后去壳食用。

趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。

微波炉油炸银杏

油炸银杏:

练习:

取一碟带壳的银杏，用薄薄的食用塑料袋包好外用，放入微波炉中炸几分钟。

热去壳吃。

二、带壳糖果:多用于招待客人，在家食用。

银杏粥:益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。

练习:

银杏仁6-10枚(去皮，沸水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量，放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。

银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。

银杏汤圆:

练习:

将25克银杏仁烤熟，磨成粉，放入鸡油中煮熟，将面粉炒至焦黄，将黑芝麻炒熟，捣碎。

将蜂蜜压成糊状，加入糖、银杏粉、黑芝麻、鸡油、炒面，揉成馅。

将糯米粉混合均匀，分成小球，包上馅料，做成汤圆。

当锅里的水烧开后，将饺子放入锅里，用文火煮，直到饺子浮在水面上3-5分钟。

特点:

馅料中加入银杏，寓意保佑“永生”。

糖渍银杏:

成分:

银杏400克，荸荠200克，猪油100克，糖100克，盐，香醋，湿淀粉，香油，味精。

练习:

白果用开水焯水去涩，沥干水分，刀稍压平。荸荠去皮洗净，切成约1.2厘米的方块。用炒勺将猪油烧开，用少许盐将银杏和荸荠丁炒至银杏变黄，用白糖和香醋翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推匀，即可食用。

特点:

银杏金黄晶莹，菱角洁白如玉，果实脆嫩，香味诱人，酸甜适口。与其他菜肴相比，它的营养和食疗价值更差。

白果糖丝:

材料:银杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。

方法:取银杏，去壳去红衣，用开水冲洗干净，沥干水分，冰糖磨成粉。加入银杏继续煎烤，用铲子搅拌，防止结焦。糖拉成丝，银杏金黄。

当它变黄时，加入桂花并推匀，然后出锅放入盘中。

特点:清香淡雅，色泽琥珀色，香甜可口，百吃不厌，堪称宴席佳品，具有开胃健脾、止咳平喘的功效。

拉制银杏:

练习:

将0.5斤杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘一层面粉，加入65438蛋清和淀粉调成糊状，放入杏仁中抓匀。

锅里放2斤猪油，烧至五六成熟，把粘好的银杏果一颗一颗放入油中，煎成淡黄色，倒油。

锅中放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，冒泡，倒入炒好的白果，离开火口，边摇边撒上青丝和芝麻，待糖浆挂匀后出锅。

注意:需要趁热吃。

桂花果:

练习:

将银杏肉(去皮去核)放入清水锅中，中火煮约10分钟，然后取出洗净。

将锅放在大火上，舀入750克清水，烧开，放入银杏煮至熟，然后加入200克白糖，用40克水淀粉勾芡，去沫，加入5克桂花，放入碗中。

注意:

银杏去壳，在干净的锅里炒一下，然后加水，煮5分钟左右，趁热去壳。

摘除心脏时，不要损伤果实；吃的时候也可以去掉。即使不吃，也只是微毒，不会伤害身体。

诗词银杏:

练习:

将750g银杏去壳，用碱水浸泡后去皮，然后放入沸水中汆烫一小会儿去除苦味，再放入锅中煮熟后取出。

将35克猪油放入炒锅中加热，加入白糖，炒至银红色，加入100克水和250克白糖。

克，蜂蜜50克，桂花酱2.5克，倒入白果至汁浓，倒入猪油15克，盛于浅汤盘中。

“十里银杏”是山东孔府最早的名菜之一。相传，孔子诗堂是孔子教儿子孔鲤学习诗礼的地方。到了宋代，这一带有两棵银杏树，孔子的厨师就用这里出产的银杏树去壳做菜，供士人食用，因此得名“十里银杏”。

羊肉烤银杏:

练习:

将去壳、去皮、去核的杏仁放入沸水中煮20分钟左右，去掉其涩汁，捞起，用清水冲洗干净，放入沸水中浸泡，捞起，放入冷水中浸泡备用。

将肥肉泡在锅里，捞起，用刀切成颗粒，用100g糖腌制，再用橘饼切成颗粒备用。

用砂锅，下面放一个竹箅子，加入300g银杏和糖，150g清水，煮30min左右，再加入25g肥肉，橙饼，猪油，200g糖，煮10min。

特点:柔软、滋润、香甜。

八宝饭:

练习:

准备一些银杏果，根据需要去掉外壳和薄膜。

将糯米煮至米心变软，取出，将1斤大米与4两白糖混合，用大碗，将猪擦在里面。

油，各种调味品(包括银杏仁)按要求放入碗中，上面放上混有糖的糯米。

在蒸笼里蒸。

用铝锅或砂锅将白糖、糖浆、水、桂花煮至粘手。

把蒸好的糯米扣在盘子里，浇上糖汁。

特点:清香可口，常用于婚宴。这顿饭加大枣会健脾益气，强筋养胃。

三、带壳咸食:多用于招待客人或在家食用。

银杏鸭锅:

做法:做鸭煲时，将适量去皮整粒杏仁放入锅中煮熟。银杏也可以搭配其他锅，如鸡锅、蛇肉锅、甲鱼锅等。

鸭煲的制作方法:

鸭子洗净，切块，用调料腌制3小时，炸至微黄。

菠菜洗净，用油盐炒熟。

烧热一汤匙油，爆香葱段，加入豆豉、鸭肉、白果、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，煮20分钟，关火5分钟，底部加厚菠菜，煮开后撒上葱段和胡萝卜片。

冬瓜银杏杯:

材料:小冬瓜1000克、清汤500克、香菇100克、味精100克、冬笋100克、精盐15克、山药100克、熟大豆油25克、银杏仁65438。

练习:

小冬瓜洗净后，刮掉薄薄的外皮。将冬瓜上端1/3切掉做覆盖，然后挖出瓜籽和瓤，放入沸水中焯至半熟，再放入冷水中浸泡，彻底凉透。

香菇、竹笋、山药洗净，切成1 cm见方的方块，白果、莲子用武火煮熟。

小火煨5分钟左右，然后倒入冬瓜杯中。另外，清汤，味精，精盐15g和。

盖少许熟豆油，蒸15分钟，取出放入大碗中，撒上香菜。

特点:

口感各异，味道鲜美，是夏季的时令食品，是解闷解酒的最佳方式。

清热利尿，清肺化痰，解毒排脓，长期减肥健身，使人看起来美丽健美，抗衰老。

有人在网上问我，老中医，你是医生吗？嘻嘻~ ~ ~作为实物。