蚂蚁庄园吃菠萝为什么要加盐？

盐会抑制菠萝酶的活性。所以我们在吃新鲜的菠萝时，最好先用盐水浸泡一段时间，这样可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时感觉菠萝更甜。

菠萝果肉中除了维生素C和糖以外，还含有许多有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，还含有一种“菠萝酶”，能分解蛋白质。如果不先用盐水浸泡，这种酶会刺激我们口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮，使我们产生刺痛感。

吃菠萝的注意事项

过敏人群不宜食用:菠萝中含有菠萝蛋白酶，属于过敏成分，少数人会出现过敏反应。

不适合与高蛋白食物同食:菠萝含有多种有机酸类物质，蛋白质遇酸易沉淀，影响蛋白质的消化吸收，引起消化不良。常见的高蛋白食物有:牛奶和鸡蛋。

不宜与白萝卜同食:白萝卜含有一定量的维生素C分解酶，而菠萝富含维生素C，两者同食容易破坏菠萝中的维生素C，降低食物的营养价值。