最简单的炒粉丝方法

说到炒米粉，相信大家都不陌生。它是夜宵摊和快餐店里非常受欢迎的食物。既可以当主食，也可以当零食。尤其是学生时代，因为学校食堂的饭菜不合口味，很多人经常点炒饭或者炒饭。可以说炒米粉比当时任何大鱼大肉都好吃，也受到很多人的欢迎。

厨师40年:炒粉丝的时候，这三步缺一不可！1步煎的话就是一坨。

虽然炒粉丝看起来很简单，很多人都尝试过在家里炒，但是往往家里炒的粉丝没有外面炒的好吃，而且都是一样的食材。有什么问题？甚至在炒粉条的时候也经常发生粘锅的情况，那么粉条怎么炒呢！今天就和大家分享一下最能激起粉丝的方法。

炒粉丝的家常做法

第一步，泡水。首先，粉丝放入锅中之前，最好用冷水浸泡粉丝。很多人会想，为什么不用热水或者直接焯一下！浸泡时间不是缩短了很多吗？其实泡软粉条用不了多久。如果直接用热水泡，粉丝会变得很软，这样炒出来的粉丝口感会受到影响，天然粉丝更不可能泡在水里。

第二步，用油搅拌。然后将浸泡过的粉丝捞出沥干，然后放入盆中，加入适量的食用油或猪油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止粉丝结块粘锅，增加粉丝的香味和鲜味。可以说，这一步相当于对粉丝进行了腌制，可以锁住粉丝的水分。

第三步，入锅蒸。粉丝泡油后，最重要的是把粉丝放在锅里蒸一会，让粉丝完全变软，不会像开水一样太软太湿，干湿度刚刚好，这样炒出来的粉丝口感好，不容易粘锅。

所以根据40年的厨师经验，炒粉条的时候，泡水、拌油、出锅蒸三个步骤缺一不可！没有1步，一切都是一坨。这主要是因为这三个步骤相辅相成。粉丝提前泡好后，可以用油搅拌一下，然后放锅里蒸。这样既可以缩短翻炒的时间，又可以避免粉丝结块的情况。以上是炒粉的最佳方法。对于喜欢吃粉条的朋友来说，试试不一样的烹饪方法，这样炒出来的粉条吃起来味道更鲜美！