吉利丁能替代什么？

QQ糖是以明胶为基础的，而明胶片是明胶，所以可以用QQ糖代替明胶片。直接把QQ糖放入蒸笼蒸化，或者把QQ糖和一些饮用水放入微波炉里蛰一下。两种方法获得的高浓度液体与明胶片剂具有相同的效果。

胶粉:胶粉就是胶粉，和吉利丁片的效果完全一样。胶粉应密封保存。使用前用适量的冷水浸泡，完全浸泡的吉利粉会变得像硬邦邦的果冻。

吉利丁使用禁忌。

需要注意的是，明胶制作的甜品需要冷藏保存，在温暖的环境下容易融化变形。

明胶制作的甜点最好密封保存，以防止凝胶状表面的出现。

吉利丁片不宜浸泡过久，否则会变软，影响凝固效果。

如果把吉利丁粉倒入冷水中直接搅拌，很容易结块。先用冷水浸泡的目的是避免粉末直接倒入温热的溶液中，粉末外层会变粘，从而粘上类似的颗粒，导致熔化困难。

以上内容请参考百度百科-明胶、人民网-各地美国食品药品监督管理局严查“明胶”问题。