如何做好红烧全鸡

炖鸡全鸡的食材:红枣、枸杞。

炖鸡的调料:盐

炖整只鸡:

1，清远土鸡，去掉鸡头，去掉屁股，剁掉鸡爪，然后和红枣一起塞进肚子里，还有鸡的内脏。一勺盐均匀的撒在鸡和它的肚子上。十颗红枣去核，一把枸杞塞到鸡肚子里，鸡肚子朝上。以上做完，让鸡安静的睡两个小时。

2.两分钟后，放入锅中，隔水蒸。先放在大火上，再放在中火上蒸，蒸两个小时左右。鸡煲不用放水，蒸一会儿就会有蒸馏水，原汁原味。

3.炖全鸡做好了。

4.用刀切完鸡肉，就可以吃了。

小贴士:

1，水煮蒸炖最容易出油，怕油的人先把鸡油去掉。我基本上是把出油的地方和皮肤一起剪掉。

2、翼尖容易沉积激素，所以要剪掉，只是翼前一点点尖，千万不要剪掉整个翼尖。

健康饮食:

1，鸡肉的营养比猪肉高，特别是脂肪少，肌肉纤维更细，味道特别鲜美，一直作为补品。

2、清蒸全鸡，原汤汁，不加其他味，鸡肉软烂滑嫩，汤汁甘甜，原汁原味不漏，不油不腻，醇香可口。

食物禁忌:

鸡肉和鲤鱼不要同时煮鸡肉肛门上方的脂肪块是淋巴最集中的部分，储存了大量的病菌和致癌物质，不适合食用。