如何制作家庭版的蛋奶酥

将咸蛋黄放入烤箱，中层90℃烤10分钟。把红豆馅分成12份，把咸蛋黄一个一个包起来。制作油皮:在猪油中加入细砂糖、中筋面粉和水，搅拌均匀。将面团放在硅胶垫上，揉至可以拉出薄膜。翻滚放松15分钟。制作糕点:在猪油中加入低筋面粉，搅拌均匀。翻滚放松15分钟。

塑料发酵:将松脆的油皮和酥皮平均分成12份。将油皮捏碎，将油酥放在油皮中间，双手慢慢向上推，使油酥被油皮包裹。包好后卷成椭圆形，从上到下卷起来，继续放松15分钟。将松开的面团垂直于卷的方向卷起来，然后从上往下卷起来，继续松弛15分钟。带馅烤:将松散的面团卷成圆形，中间厚，两边薄，中间放红豆馅，用双手慢慢向上推，将红豆馅包住。注意期间尽量做到油皮厚度均匀，不要露馅。

将1鸡蛋打匀，加入1蛋黄，搅拌均匀，过筛。在面团上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱烤10分钟。取出后刷一层蛋液，撒上黑芝麻继续烤25分钟。