韭菜酱怎么做

1.将买来的大韭菜花用盐腌半天，将100克鲜姜和一个苹果(100克)洗净，切碎备用。

2.用小石磨或擀面杖将腌制好的韭菜、碎姜、苹果块碾成浆状，放入小瓦罐中，盖好坛口，置于干燥阴凉处。一个星期就可以吃了。

方法2

1.买些韭菜，挑小花(因用量少，约500g)不腌制。

2.准备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、胡椒粉、香油或熟植物油备用。

3.将韭菜花、蒜、姜、苹果块放入小石臼中，直至细烂，再加盐、油，拌匀，装入无色小瓶中。大约半小时后，油浮在韭菜花酱上。只要温度不超过38℃，保存一年没问题。吃的时候用干净的筷子撬开放在小碟子里，滴点香油，又香又开胃。