豆类的分类
豆子分多少种？
1，豆子
也就是我们常说的长豆角。豆类除了健脾和胃，和胃之外，最重要的是可以补肾壮阳。多吃豆类还可以治疗呕吐、打嗝等不适。在小儿消化不良、胀气的情况下，适当使用生豆，咀嚼后吞服，可以起到一定的减轻作用。
2.荷兰豆
荷兰豆对脾胃虚寒引起的厌食、腹泻、呕吐、女性分泌物多等疾病有一定的治疗作用。糖尿病人因为脾胃虚弱，经常会感到口渴，所以通常最好多吃荷兰豆。女士可将豌豆炒成粉，每次6-12g，用糯米甜酒或温水吞服，可缓解白带增多的症状。
3、伴刀豆球蛋白
味甘性温，有暖胃、温阳、益肾、补元气的功效。刀豆适用于气滞血瘀、呃逆、胸闷气短、不适、腰痛等症。嫩刀豆用于烹饪或制作酱制品，不仅味道鲜美，还具有滋补的作用；老刀豆蛋白对呃逆的治疗效果最好。
4、扁豆
扁豆味甘，性温，常吃可补气通便。适用于脾胃虚寒引起的食积腹胀。哺乳期吃也有利于提高食量。
长豆角有什么营养价值？
长豆角有营养吗？长豆角，被称为蔬菜水果中的肉类食物，一点都不抢手。长豆角属于豆科蔬菜。中医认为豆科蔬菜性温，有去湿健脾的作用，非常适合脾胃虚寒的人食用。长豆角营养含量很高。长豆角中的蛋白质含量远高于一般的蔬菜水果，各种维生素和矿物质非常丰富多彩。因此，长豆角又被称为“蔬菜水果中的肉类食品”。长豆角很有营养，一般人都可以吃，非常适合脾胃虚弱的人。
女性吃长豆角也大有裨益。分泌过多、皮肤瘙痒、急性肠炎的女性更适合服用长豆角，营养含量高，医疗器械使用价值高。长豆角适合癌症、急性肠炎、食欲不好的人食用。自然有少部分人不能吃长豆角，也就是腹胀的人。
吃长豆角会中毒吗？一般来说，吃长豆不容易中毒，但吃生豆或未煮熟的长豆就非常容易中毒，因为生豆中含有两种对身体有害的物质:溶血素和毒蛋白。大家吃生豆时，这两种内毒素对消化道有明显的刺激作用，从腹部不适到呕吐、腹泻等食物中毒症状，尤其是对儿童。虽然长豆角中的这两种物质对身体有害，但是它有自己的特点和缺点，就是不耐热。所以，无论是家里的爸爸妈妈，还是幼儿园的厨师，在给孩子煮长豆角的时候，一定要加热到足以烧开，或者匆忙加热10分钟以上，保证长豆角煮透，有害物质会溶解成无毒物质。