酒店里的炸芋头怎么做？

酥脆的果肉

200克面粉

生面粉60克

60克油

300克清水

6克发酵粉

3克盐

适量的芋头和红薯

芋头怎么炒？

芋头和红薯去皮切片。

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按配方称取酥浆原料，搅拌均匀，无颗粒。

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将芋头挂在糊里，在锅里蘸一下炸至熟，再升高油温炸至金黄色。判断成熟度的方法是用牙签插入芋头片，感觉蓬松，即熟。

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