猪皮果冻怎么做？水和猪皮的比例是多少？

猪皮和水的最佳比例是1:3，即1碗猪皮冻和3碗水。具体比例可以根据烹饪时间进行调整。

如果用高压锅做饭，可以少放点水，比例是1:2。用高压锅比用明火或电磁炉更容易控制，皮软烂。我们一般有两种果冻，一种是清凉粉，晶莹剔透，一种是五香果冻，就是酱油色的果冻。

猪皮腥味的来源有两个，一个是猪皮表面的汗腺，一个是猪皮上的油脂，所以想要猪皮冻好吃又无味，这两个地方一定要清洗干净。用高压锅制作猪皮果冻，干净猪皮与水的比例为1:3；如果采用防水汽蒸，干净猪皮与水的比例为1:2。如果采用文火，猪皮与水的比例约为1:4.5。

皮冻简介

皮冻，别名皮冻，是满族人的发明，是一种家常菜。它的技术是烹饪，口感紧韧，鲜爽。皮冻具有减少皱纹、美容、抛光美白、强筋健骨的作用。皮冻的主要成分是猪皮、咸花生等。用高汤、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜等调味。适合夏季食用。

制作方法如下:将猪皮略煮，捞出用冷水洗净，然后刮去脂肪部分，剩余猪毛清洗干净，切成小条，再换一锅水，加入猪皮5倍左右，加入处理过的猪皮、姜片、盐，煮沸后，关小火，将猪皮煮2小时左右，然后倒入容器，放入冰箱冷藏，冷冻后切块，根据个人口味喷上不同调料。煮皮冻的时候不要提前放盐。过早加盐会影响汤的颜色。