苦瓜炒得太烂了，不能吃。有烹饪吗？

夏天到了，苦瓜上市的时候，苦瓜可以清热凉血，有明显的降血糖作用。介绍几种苦瓜的制作方法，分享给大家，呵呵。

1冷苦瓜

切成块或段，直接拌盐，撒点熟芝麻或淋点香油，或者干脆不要芝麻和香油，就可以吃了。

炒苦瓜或炒双瓜(苦瓜黄瓜)

锅里少放点油，锅里放点蒜末，提前把冬瓜腌好，翻炒几下，出锅前撒点蘑菇精。脆爽清新，色泽翠绿，赏心悦目！如果想减少苦味，可以少放糖，但不要放醋，不然菜都变黄了，吃不出香味。

3橙汁苦瓜

这是酸甜的。苦瓜放在冰箱里冻透，切成薄片，最好是半透明的，然后拌上柠檬汁或橙汁。如果你用橙汁，你不需要在里面放任何东西。你可以用水果使它变得更稠。如果你用柠檬汁，你应该放一些甜的东西来中和它。

4苦瓜炒腊肉

这是一道著名的湘菜。先将姜丝、蒜末、胡椒粉放入锅中，炒香后放入腊肉，炒一会儿，再放入苦瓜片、胡椒粉、盐、味精，炒至只剩少许汤汁，勾上生粉出锅。加苦瓜前注意培根的香味。苦瓜炒好后，还需要一点脆。

5苦瓜是新吃的

苦瓜切片，盘下加冰，将苦瓜片放在上面，蘸上甜奶油。味道不错。试试看。

6冰镇啤酒苦瓜

将啤酒倒入保鲜盒中，用竖刀将苦瓜切成两半，浸泡在啤酒中，用保鲜纸包好，放入冷冻室12小时，取出斜刀切片。将大蒜、盐、味精、香油、香醋调成蒜汁，苦瓜片蘸汁食用。

7猪蹄炖苦瓜

锅里的油热了，放入姜和小葱炒香，再放入猪蹄和盐煮。猪蹄熟了，放入切片的苦瓜，稍微煮一下。用味精调味，即可食用。

我喜欢苦瓜咀嚼后能慢慢体会到的甜味。感觉就是生活。当生活再苦的时候，只要细细品味，总能体会到其中的甜蜜。

如果觉得苦，就用盐腌一下，就不苦了。。我总是用这一招。。。