鳝鱼适合炖什么？

材料:黄鳝150克，山药100克，枸杞10克。调料:盐5g，料酒10g，味精、糖、鸡精少许。

做法:1。黄鳝宰杀，去内脏，洗净，剁成4厘米长的段，焯水备用；山药切片备用；枸杞子洗净。

2.将锅置火上，倒油烧热，爆香葱、姜片，放入鳝鱼片，加料酒煮至鳝鱼肉软烂，加适量水烧开，加盐、味精、糖、鸡精调味。黄鳝低脂肪高蛋白，具有益气养阴、美容健身的作用。黄鳝250克，西葫芦2个(约500克)，薏米60克，芡实30克，香菇15克，生姜4片作为汤的配料。练(1)鳗鱼？清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞起过冷河，刮去葫芦青皮，洗净，切成大块；生姜、薏苡仁、香菇、芡实洗净。(2)将所有材料放入沸水锅中，用武火煮沸，文火1小时调味。清热利湿，解除挛缩之功效。湿热下注于筋骨，表现为脚麻木，手足挛缩，痿软无力，屈伸不利，红肿疼痛，小便短赤，或湿热下注而带下，湿疹等。目前多用于类风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增生性关节炎、脚气、子宫内膜炎、附件炎等。